INGREDIENTES (4 pessoas)

2 kg costelinhas suínas Nossa Mesa aferventadas em água quente 15min.

MOLHO:

1 colher (sopa) óleo;

2 colheres (sopa) cebola picada;

1/2 xícara (chá) açúcar mascavo;

1/2 xícara (chá) vinagre branco;

2 colheres (sopa) molho inglês;

2 xícaras (chá) catchup;

1 folha de louro;

1 colher (sopa) chilli em pó;

1/2 xícara (chá) água;

Sal e pimenta do reino a gosto.

MODO DE PREPARO:

* Espalhe sal por toda a carne e coloque para ferver por 10 minutos em um panela com bastante água quente.

* Escorra a água, arrume as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo ( 180º) por 40 minutos.

* Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre e deixe o açúcar dissolver.

* Acrescente o molho inglês, o catchup, o louro, o chilli em pó e a água e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo ou até o molho engrossar.

* Tempere com sal e pimenta-do-reino, coe e reserve.

* Após os 40 minutos retire as costelinhas do forno, retire o papel alumínio e pincele com o molho.

* Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez esta operação.

* Sirva com mais molho à parte.

*Uma combinação perfeita junto com a costelinha é batata assada com ervas.

Bom apetite!

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