Barriga Temperada Nossa Mesa
Ingredientes:

1 peça de barriga de porco Temperada Nossa Mesa
Vinagre ou suco de limão

Preparo:

Seque muito bem a pele.
Passe limão ou vinagre e faça pequenos furinhos apenas na pele.
Asse em forno médio por 1 hora.
Depois, aumente a temperatura para 250 °C até pururucar.

Opção 1 — Forno
Opção 2 — Churrasqueira (espeto giratório)
Na churrasqueira: deixe a pele bem seca, espete a peça e asse por cerca de 2 horas, até atingir a pururuca perfeita.

Guacamole Cremoso Fresco
Ingredientes:

3 abacates maduros
Suco de 1 limão
½ cebola roxa bem picada
1 tomate sem sementes em cubos
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Coentro ou salsa picada

Preparo:
Amasse os abacates com um garfo e misture todos os ingredientes até obter uma textura cremosa e rústica.

Farofa de Mandioca com Bacon e Cheiro-Verde
Ingredientes:

200 g de bacon em cubos
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras de farinha de mandioca
Sal a gosto
Pimenta-do-reino
Cheiro-verde (salsa e cebolinha)

Preparo:

Frite o bacon até dourar.
Retire o excesso de gordura.
Acrescente a cebola e a manteiga.
Junte a farinha de mandioca, mexendo até ficar levemente dourada.
Finalize com pimenta, cheiro-verde e ajuste o sal.

Prato final: barriga suína temperada com pururuca crocante, acompanhada de guacamole fresco e farofa de mandioca com bacon.

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